用眼睛吃豆腐
| 不记得从哪本译文的游记上看到过一段话，“美国人用肚子吃东西，德国人用身体吃东西，法国人用心吃东西，日本人用眼睛吃东西，中国人用舌头吃东西。” 于是乎，这份“冷奴”，作为地地道道的传统日本凉菜，华丽丽的走了把视觉系路线，今天，大家就一起来用眼睛吃豆腐吧！\(^o^)/=========================== 其实所谓“冷奴”，是日文汉字的直译写法，更明确的译法应该是“奴豆腐”。 在江户时代，“奴”是指武家听差，这些听差走在大名队列的前面，他们的短褂上有四角形的白色纹路。所以，那种被切成四方体的豆腐，被象征性的叫做“奴豆腐”。 |
【食材与调料】
| 【主料】小葱1根 |
| 【辅料】内酯豆腐1盒，日式甜酱油适量，姜片适量，柴鱼片（木鱼花）适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐1块，切成四方形装盘 |
 | 2.准备葱、姜、日式甜酱油和柴鱼片（木鱼花）。葱姜切末 |
 | 3.一次放上姜末、葱末，浇上酱油，最后撒木鱼花 |
 | 4. 最后淋上酱油和柴鱼片（我是上桌以后再加的，因为怕盘子太浅，先放酱油在搬运过程中破坏造型＞_＜） |
【用眼睛吃豆腐做法小贴士】
| 小贴士１，姜去皮切成末，然后再中间堆成小山状，是为了最后撒好柴鱼片会有一个自然坡度，造型会好看些。 ２，近两年很多人都说小葱配豆腐是“毒药”，会产生草酸钙导致结石。但是宝宝想说，从豆腐的制作工艺上来说，北豆腐用的是老卤汁，南豆腐用的是石膏，而内酯豆腐用的是葡萄糖酸内酯。所以，用于凉拌最多的内酯豆腐是几乎不含钙质的（也完全不能用于补钙），所以对于“小葱影响豆腐钙质吸收或导致结石”这类的东西，对于内酯豆腐来说，完全是不存在的问题。 ３，日产的甜酱油是个很具地方特色的产物，宝宝不建议用普通的酿造酱油（因为味道完全不同） ４，柴鱼片，一般通常被称之为木鱼花。实在找不到可以去网购（我觉得南货店应该买得到……） 5，从盒子里拿豆腐出来，最好先倒过来，用刀划掉一个角，先放进空气，然后再倒，会比较完整哦 |
