银鱼鸡蛋羹
| 凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩也不能太多，太多了就不成形了，蛋液要打均匀，如果不打均匀，卖相不好看，可以用滤网过滤一下，过滤后的蛋液很细腻，几本没有气泡 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，葱1根 |
| 【辅料】盐适量，味极鲜适量，温水适量，银鱼适量 |
【制作步骤】
 | 1.银鱼适量备用 |
 | 2.鸡蛋3个备用 |
 | 3.将鸡蛋打入碗中备用 |
 | 4.鸡蛋打散将银鱼加入鸡蛋液 |
 | 5.再加入适量盐 |
 | 6.加入凉白开，鸡蛋和水的比例是1：1.5 |
 | 7.锅中水烧开放入需要蒸的鸡蛋，盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面 |
 | 8.蒸好后的鸡蛋羹撒上葱花和味极鲜 |
 | 9.又滑又嫩的鸡蛋羹就可以享用啦 |
【银鱼鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸，要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面 |
