伊盟猪肉烩酸菜（特色
| 伊盟猪肉烩酸菜是很有名的一道菜，如何做好，是一个技术活，需要严谨的顺序顺序不一样口感大不同而我做的是鄂尔多斯版本 |
【食材与调料】
【主料】猪肉1斤骨头适量500g，土豆1颗，酸菜一袋或一把 |
| 【辅料】葱蒜姜，酱油，盐，油， |
【制作步骤】
 | 1.第一步准备食材，把猪肉切成片，葱蒜姜成沫土豆切成块备用 |
 | 2.首先倒入油不要太多（没有铺平锅底偶）油热后倒入猪肉片翻炒，感觉肉熟了加入葱蒜姜沫，爆炒，闻到葱蒜香味（不是呛的味道）时加入调料盐一定要放但一定要少（因为不放的话味有可能进不去，但如果盐放的正好的话后来汤进去后就可能咸了）一定要把握好然后倒入酱油少许，加入土豆继续炒，直到土豆半熟时加水 |
 | 3.怕大家不知道哪种调料特奉上照片一张 |
 | 4.等到水沸腾后要加入酸菜，这时如果口味清的人一定要洗4-6遍，口味正常是2-3遍可以尝一尝的，洗完之后一定要攥成图中的团，沥干水分。加酸菜一定要把酸菜平铺在汤汁表面2分钟后翻一翻然后等2分钟后装盘，为好看可以撒点香菜（一般是葱）点缀即可 |
 | 5.然后出锅拉配上自己蒸的米饭更香偶 |
【伊盟猪肉烩酸菜（特色做法小贴士】
| 小贴士一定要先炒肉炒到滋啦啦的声音时放葱蒜爆炒 |
