野豌豆尖蛋花汤
| 不知大家小时候在郊外有没有见过一种小小的，像是豌豆一样的豆子，用这个把两头掐掉，挤出里面的小豆子，可以吹着响，小时候也误吞过这种豆子，并没有什么异样，所以知道这种植物肯定是无毒的，前段时间我才知道这个叫野豌豆，它的豆头也是可以吃的， |
【食材与调料】
【主料】野豌豆尖200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将野豌豆头在淡盐水里浸泡，去除表面浮尘和寄生虫 |
 | 2.洗净的野豌豆头捞出备用 |
 | 3.准备两鸡蛋 |
 | 4.锅内倒油后放入葱花爆香 |
 | 5.到入野豌豆头 |
 | 6.快速翻炒 |
 | 7.加水漫过豌豆苗 |
 | 8.将鸡蛋打散倒入锅中 |
 | 9.出锅前加少许盐调味即可 |
【野豌豆尖蛋花汤做法小贴士】
| 小贴士野豌豆苗在采摘时一定要挑选嫩一点的豆头，这样吃起来口感会好一些 |
