瑶柱蒸水蛋
| 蒸水蛋，看似很简单的家常菜，但能蒸出滑滑的水蛋也不是人人都可以做到的！之前看节目《吾淑吾食》有教过蒸水蛋，今晚试了一下，真的很滑，而且零失败，大家也可以试试！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3只 |
| 【辅料】瑶柱适量g，水225ml，豉油适量g，橄榄油适量g |
【制作步骤】
 | 1.瑶柱提前2小时浸软 |
 | 2.蛋液先打匀 |
 | 3.再与水一起打匀，静放一会儿，表面的泡就会消掉 |
 | 4.将碟架好在煲内，与水一起从凉煮到滚 |
 | 5.水滚后，将撕开的瑶柱先放碟里蒸5分钟 |
 | 6.然后将蛋液倒入碟中，蒸2分钟，熄火后不要揭盖，焗20分钟 |
 | 7.20分钟后，蒸水蛋就完成了，很滑！ |
 | 8.最后在表面淋上豉油和橄榄油 |
【瑶柱蒸水蛋做法小贴士】
| 小贴士秘诀1、蛋液与水的比例是1:1.5 2、先把碟蒸热才倒入蛋液 3、蒸的时间是2分钟，然后不要揭盖，焗20分钟 4、浸瑶柱的水不要倒掉，一起倒入蛋液中 |
