新疆凉粉
| 自从在新疆吃了一次，就总是念念不忘，试着各种尝试去做，不想放太多的调料，算是简化版的新疆小吃。 |
【食材与调料】
【主料】清美麻腐一块 |
| 【辅料】辣椒面，蒜，花椒，醋，生抽， |
【制作步骤】
 | 1.做了一半才想起发菜谱，不过不影响，先把从超市买来的凉粉洗一下，用水简单冲一下，然后切块装盘。 |
 | 2.调料是关键，首先把蒜捣碎，不要捣的太烂，把处理好的蒜放进小碗，放两勺辣椒面拌匀，起油锅放花椒炸至变色制成花椒油，把花椒挑出，在把油温加热到80度°左右，倒进拌好的辣椒蒜里边⋯⋯ |
 | 3.依次加入生抽、醋、麻油、一点盐可有可无，制成调味汁 |
 | 4.最后把调味汁撒在上面就可以享用啦！ |
【新疆凉粉做法小贴士】
| 小贴士凉粉切的越细越容易入味，不过我喜欢切成小块，整齐的码放在盘子里，容易出卖相。想吃酸辣口味的朋友们可以试着做做。小蜗牛为你服务⋯⋯ |
