小香芋土人参叶汤
| 在老家，餐桌上经常出现这道菜，芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。营养价值1、芋头中富含多种矿物质，其中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；5、能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 |
【食材与调料】
【主料】小香芋5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉1勺，浓汤宝1/3块，土人参叶1把，香葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.1、小芋头用刷子刷净泥沙后放锅中煮熟后捞出。（筷子能在芋头中扎个洞即已熟，如很难扎进去则需要继续煮） |
 | 2.2、稍凉后即剥皮。 |
 | 3.3、将芋头随意切小块点。 |
 | 4.4、加适量水，和剥皮的芋头一起放入料理机中，打成芋泥。 |
 | 5.5、将芋泥倒入锅中，加少量水，加油，盐，鸡粉搅匀。边煮边稍微搅动下。 |
 | 6.6、备好土人参叶和香葱，切成末 |
 | 7.7、芋头汤煮开后，加一勺浓汤宝，搅匀。 |
 | 8.8、加入土人参叶和香葱末，搅匀即可关火。 |
【小香芋土人参叶汤做法小贴士】
| 小贴士1、芋头煮熟后再剥皮，方便干净。生芋头剥皮，如果用手直接接触容易手痒。建议煮熟后剥皮。 2、我用的是自家种的土人参叶，可以根据需要自备青菜叶哦。菜叶切成末易熟，不要煮太久哦，否则营养流失且又不美观啦！ 3、芋头忌与香蕉同食。 |
