小葱焖波浪鱼仔
| 有一种小海鱼，我只看到市场一有卖，就没有去问过。因为我觉得吧，这么小的鱼有什么好吃的又多刺又小还不知道有没有肉；直到昨天市场上只有这种鱼卖的时候也只好买它了，回来一弄才发现以前错觉。这小鱼不但 肉多刺少。而且肉质鲜嫩，好清甜的鱼啊，而且又便宜。超值！我只知道卖鱼的说它叫【波浪仔】所以就做了今天的葱焖波浪仔。 |
【食材与调料】
| 【主料】波浪仔鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱3条 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼肚切开取出内脏和鱼腮并在鱼身上擦上一层盐 |
 | 2.锅内热油 |
 | 3.下鱼煎 |
 | 4.煎黄后关火待锅冷却后把鱼番过来再开火煎 |
 | 5.煎3分钟之后向锅内撒点水焖一下 |
 | 6.下葱段 |
 | 7.盖上锅盖30秒钟 |
 | 8.开盖出锅了 |
【小葱焖波浪鱼仔做法小贴士】
| 要等锅冷却了才能番鱼，不然鱼又会掉皮，煎鱼一定要有耐性。 |
