小白菜猪肉包
| 今天很热，本来不想做比较费事儿的包子饺子之类的主食。但是我家那位今天忽然勤快起来，早早的起来把床单被罩都给洗了。难得他这么勤快，让我都有点儿感动了。那就发面包包子吧，他最爱吃包子饺子之类的馅饭了。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉4克，白糖15克 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入酵母，白糖，牛奶，搅拌成面絮，揉成光滑柔软的面团，盖盖发酵。 |
 | 2.猪肉剁成肉沫 |
 | 3.加入生抽，老抽，盐，耗油，顺同一方向搅拌均匀。 |
 | 4.加入葱姜沫同一方向搅拌均匀 |
 | 5.小白菜洒少许盐剁碎 |
 | 6.挤去水分放入肉馅盆里 |
 | 7.加一勺麻油把菜和肉沫搅拌均匀。 |
 | 8.发酵完成取出排气 |
 | 9.分成十个面剂 |
 | 10.取一面剂揉圆按扁 |
 | 11.包入肉馅。 |
 | 12.蒸锅篦子上刷油，放入包子，盖盖继续饧十分钟，夏天家里很热，饧十分钟足够。 |
 | 13.冷水上火，大火十五分钟，关火后焖三分钟即可揭盖。 |
 | 14.夏天在锅里的包子二发时间不可过长，否则包子上的褶子就会因为面皮膨胀而消失。 |
【小白菜猪肉包做法小贴士】
