香辣鱼块
| 我一直都不是很会吃鱼，小时候卡怕了，一直到现在，对于多刺的鱼，还是吃起来相当费气力。幸好超市里有卖无刺的鱼净肉，买回来切成片直接炒着吃，完全不用担心鱼刺来袭。虽然速冻的大海鱼，鲜味上比多刺的河鱼逊了一筹，不过，做一道劲辣过瘾的炒鱼块，还是相当愉快滴 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼净肉450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，蒜5瓣，小葱3根，辣椒碎适量，孜然粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼肉切片，加入盐和料酒，腌15min |
 | 2.葱和蒜切碎备用 |
 | 3.锅内放入油，油热后下入蒜粒爆香 |
 | 4.把腌好的鱼片沥干水放入锅中 |
 | 5.撒入辣椒和盐，翻炒出香味 |
 | 6.撒入孜然粒，翻炒均匀 |
 | 7.撒入葱花 |
 | 8.翻炒均匀出锅，趁热享用 |
【香辣鱼块做法小贴士】
| 选择肉质结实的海鱼更容易操作。若是选择肉质细软易碎的鱼种，可以在鱼块外面挂面粉糊，防止鱼肉翻炒中碎裂 |
