香辣蒜豉鱿鱼须
| 家里的阿姨终于回来了，说好回去一星期的，结果足足9天才回来，还要趋了几个电话，唉，现在出来做家庭工的阿姨个个都是这样，也不为别人考虑一下，以前人们都说打工要受老板的气，现在反而我要看她的面色， 要不是顾虑她带得蕾蕾小公主算是周到，我一早就给她吃这味菜了。 （我们广东的方言：炒鱿鱼即是解雇的意思） |
【食材与调料】
| 【主料】鲜鱿鱼须200g |
| 【辅料】姜适量，蒜头适量，红椒适量，豆豉香辣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼须洗干净、切开。 |
 | 2.姜、蒜头、红椒切成茸。 |
 | 3.豆豉香辣酱。 |
 | 4.把鱿鱼须平铺碟内。 |
 | 5.放上姜蒜茸。 |
 | 6.再涂上豆豉香辣酱，水开后大火蒸3分钟即可。 |
【香辣蒜豉鱿鱼须做法小贴士】
| 小贴士1、豆豉香辣酱是有味道的，可以不添加任何调味料。 2、如果没有豆豉香辣酱的，可以把豆豉剁碎，再放点辣椒，但要加适量盐糖调味。 3、鱿鱼很快熟的，水开后三分钟就够了，过火会影响口感。 4、为免蒸的过程中太多的水蒸气摄入，可以包裹耐高温保鲜纸再蒸，但要多蒸半分钟时间左右。 |
