香辣皮蛋豆腐
| 皮蛋豆腐，是非常快捷省事的一道菜，无需高深的厨艺也可以搞定，通常用到的都是内酯豆腐，今天我把内酯豆腐换成了禽蛋豆腐，也就是大家常说的日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。 |
【食材与调料】
【主料】禽蛋豆腐2条，皮蛋1个 |
| 【辅料】青红小米椒适量，精盐适量，绵白糖适量，香油适量，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需食材：禽蛋豆腐2条、皮蛋1个、青红小米椒、辣椒油 |
 | 2.锅内放清水，把皮蛋、豆腐放入，烧开 |
 | 3.青红椒切碎 |
 | 4.把豆腐切均匀厚片，码在盘中 |
 | 5.皮蛋切丁 |
 | 6.将皮蛋丁放在豆腐上 |
 | 7.精盐、白糖、香油、辣椒油搅拌在一起，调成料汁 |
 | 8.把料汁淋在皮蛋豆腐上 |
 | 9.最后撒青红椒圈点缀 |
【香辣皮蛋豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、买回来的皮蛋是生的，要煮一下断生 2、豆腐煮一下增加韧性，切起来更好成型 3、不能吃辣的可以把辣油去掉，青红椒圈换成枸杞子、香菜或香葱等 |
