香辣番茄酱戚风蛋糕
| 辣椒面、胡椒粉这跟甜味的蛋糕八竿子搭不着边设想，成就了这款香辣番茄酱戚风蛋糕，可以试试它的味道还是能够接受的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋50g |
| 【辅料】番茄酱10g，盐1.5g，辣椒粉1g，胡椒粉0.5g，水40g |
【制作步骤】
 | 1.备好材料 |
 | 2.分开蛋黄蛋白 |
 | 3.蛋黄里加入油搅打均匀 |
 | 4.加入水搅拌均匀完全乳化 |
 | 5.筛入面粉搅拌均匀 |
 | 6.加入番茄酱、辣椒粉、胡椒粉 |
 | 7.搅匀 |
 | 8.蛋白里滴入几滴柠檬汁搅打至粗泡 |
 | 9.分三次加入25克糖，打至九分发，拉出鹰嘴角 |
 | 10.将1/3蛋白放入蛋黄糊 |
 | 11.混合均匀 |
 | 12.再倒回蛋白中 |
 | 13.抄底翻拌均匀 |
 | 14.倒入6寸模具中，端起模具在台面上震几下，震出大的气泡 |
 | 15.140度提前预热烤箱，烘烤55分钟 |
 | 16.出炉立即倒扣，凉后脱模 |
 | 17.成品 |
【香辣番茄酱戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士小英子心语： 1.蛋白如果不加糖，支撑力度不够难打发，也容易消泡，所以放了一点帮助打发。 2.烤制的时间温度根据自己的实际经验灵活掌握，毕竟每台烤箱的脾气都不一样哦。 |
