香烤胧俐鱼柳
| 今年七月开始起，全国大部分城市都实行阶梯电价， 湖北也在其中。 经过一个月运行后， 大家都不约而同的相互问了一下各家用电的情况，几乎所有家都跨越了第一阶梯， 百分之五十的人都到了第三档。 我也不例外， 进入了第二档。自从说要实行阶梯电价开始，大家就讨论如何节约： 夏天将家里的电热水器的温度调低， 或者干脆关了， 到用时在开； 平时注意关电源；尽量多花点时间在外面运动， 这样可以少开空调，一举两得，而且锻炼了身体。 就算大家集思广益， 但还是没有抵挡住夏日的酷暑，都不同程度的电费有所增长。 冰箱中还有一块胧俐鱼柳， 拿出来先化冰， 想着这次换用西式的方法， 在鱼上涂有法香味的蒜泥黄油， 放入烤箱中简单的烤一下，不过一想到飞涨的电费， 决定改变用煤气炉了， 燃气比电更能节约成本。 其实不是所有的烤箱菜都非要用到烤箱， 如今天的菜----香烤胧俐鱼柳， 只要家里有平底锅， 能均匀的导热，用锡纸将所有的食物封闭包好，这样加热后鱼的不仅鲜嫩， 而且味道都锁住其中，但你一揭开锡纸，那香味会充满整个厨房。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】胧俐鱼柳300g，蟹味菇1盒，香菜15g，黄油40g，洋葱1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蒜加点盐捣成蒜泥， 香菜切成细末， 放入适量黄油， 搅拌均匀； |
 | 2. 准备好洋葱， 蟹味菇和调好的蒜泥混合物 |
 | 3.将锅烧热，加入适量的油， 下入洋葱煸炒； |
 | 4. 煸炒出香味后下入蟹味菇一起炒； |
 | 5. 微微发软后加入盐和胡椒调味； |
 | 6.在平底锅中放一张锡箔纸， 将炒好的洋葱蟹味菇放在上面； |
 | 7.再将龙利鱼柳放在菜上面； |
 | 8. 将黄油混合物平铺在鱼柳上； |
 | 9.将它包起来， 盖上盖， 小火八分钟； |
 | 10.揭开锅盖，打开锡纸， 香气扑鼻， 直接将锡纸一起移到盘中。 |
【香烤胧俐鱼柳做法小贴士】
| 1. 提前将配料预炒熟，先煸炒洋葱，洋葱出香味后下入蟹味菇一起炒，注意尽量减少配菜中的水分； 2. 将放在龙利鱼柳上的调料准备好， 蒜捣成蒜泥， 加点盐；香菜切碎（放欧芹更好，但一般不容易买到）；用软化的黄油将它们搅拌均匀； 3. 准备好平底锅（能均匀的导热）， 将锡纸平铺在底部， 放入配菜， 鱼柳放在菜上面， 而黄油混合物就放在鱼柳上； 4. 将它们包好， 盖上锅盖，小火八分钟就好了， 你可以听见扑哧的声音，打开锡箔纸，满厨房都是香气， 这样做出来的鱼柳还非常鲜嫩。 |
