香煎猪扒
| 我家的小江江，很爱吃猪扒鸡扒之类的所有扒。但在家里做觉得好麻烦，还要用松肉锤敲肉，象我这种懒妈，实在是挑战。有天突发异想，买了块排骨底下的猪肉，我们这里俗称它为“不见天”因为这块肉，是胳膊底下，常年不见天的。这个肉质非常滑嫩，我试过N种做法，煎炒煮焖红烧等等，除了做成肉饼不好吃之外，怎么做怎么好吃。用它来做猪扒，方法更是非常简单，而且很香很好吃。有兴趣的朋友，不妨试试吧 |
【食材与调料】
【主料】排骨底猪肉400g |
| 【辅料】酱油适量，糖1小勺，油少许 |
【制作步骤】
 | 1.买回一块排骨底的猪肉，洗干净 |
 | 2.切掉两面多余的肥肉，并切成两块 |
 | 3.倒入酱油 |
 | 4.加入白糖，拌匀后，放入冰箱，最好腌制二个小时以上。 |
 | 5.热锅后，放少许油，只需能润锅即可。 |
 | 6.中小火，放入猪肉慢慢煎。 |
 | 7.勤翻动，以免煎糊了。 |
 | 8.煎至猪肉两面金黄，油脂已经逼出时，就好了。 |
【香煎猪扒做法小贴士】
| 小贴士1、这个做法，最重要的是食材，猪肉一定要挑排骨底下那块肉，煎出来才好吃哦。 2、油千万不能放多，只要一点能润锅即可。因为这个猪肉会煎出好多油脂来。 3、这个猪肉肉很滑嫩，可以煎久一点，一定要把油脂煎出才好吃哦。就算煎久一点，它也不会老。 |
