香菇地耳粥
| 地耳是一种营养价值很丰富的野生美味，别名很多、地软、地木耳、地皮菜等，具有清热解毒的功效。小时候吃的多，特别喜欢有一股清香味，偶尔在超市的冷冻柜发现的，一下子买了2包，除了炒了鸡蛋还煲了粥，满足了我怀旧的味道。 |
【食材与调料】
【主料】地耳50g，大米饭150g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，泡发香菇3个，咸蛋黄一个，葱花适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.地耳洗净，准备大米饭 |
 | 2.泡发的香菇洗净后切丁，咸蛋黄压碎，准备葱花 |
 | 3.锅内水开后先把地耳倒入焯水后捞起冲凉后挤干水分 |
 | 4.锅内倒入清水，米饭，咸蛋黄和香菇丁盖上大火煮开后转小火 |
 | 5.一直煮到8分粘稠后打开加入地耳转大火 |
 | 6.尝试味道后再加盐调味 |
 | 7.滴入适量的香油 |
 | 8.加入鸡精 |
 | 9.撒入葱花后熄火出锅 |
 | 10.上桌 |
【香菇地耳粥做法小贴士】
| 小贴士1.地耳要等粥八分粘稠的时候加入这样的口感最好。 2.加入了咸蛋黄加盐前要先尝试味道。 |
