咸食
| 咸食，是老家的叫法。主要用料有小葱，韭菜，菠菜，也有用胡萝卜，和西葫芦的。都是当季的蔬菜。在正定是用白萝卜做的，叫面团，每逢2月2龙抬头的日子，必吃这种食物。而我最爱吃的是韭菜做的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，韭菜100克，面粉100克 |
| 【辅料】盐适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净切末，放到容器里。 |
 | 2.打上两个鸡蛋，放上点面粉。 |
 | 3.加水调成面糊。 |
 | 4.用油擦把炒菜锅充分摸匀，或者多放点油，晃动锅，油锅充分湿润，再把油倒出来。 |
 | 5.锅热以后，倒入一勺面糊，转动炒锅，让面糊均匀散开，成圆饼状。 |
 | 6.等面糊基本凝固定型时，用小勺顺着饼边淋入少量油，饼就会和锅分离。 |
 | 7.掂勺翻面。 |
 | 8.再翻次面，饼两面金黄就可以出锅了。 |
【咸食做法小贴士】
| 小贴士水要边搅和边加，防止出面疙瘩。 |
