鲜菇鱿鱼丝的做法,怎么做鲜菇鱿鱼丝好吃,做鲜菇鱿鱼丝需要哪些食材?-优卡食谱网

今天去逛市场，发现有干鱿鱼卖，以前只做过发好的鱿鱼，还没试过这种，但看着品相真不错，就动了心思，赶紧问老板这鱿鱼丝好泡发吗？老板很容易，说“用上清水泡上两，三个小时就可以啦”。不过旁边还有位买菜的婆婆，她说“用淘米水，泡上半个小时就好”。看来民间高手大有人在，这泡发干鱿鱼的小妙招一下子就被我无意中得到，好开心。鱿鱼营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质，而且是高蛋白，低脂肪，当然惹人爱。回家就将干鱿鱼用淘米水泡上，准备和海鲜菇一起炒。炒鱿鱼丝非常注意火候，特别是先焯水去腥的时候，要控制好时间，水开后下入鱿鱼丝，不到一分钟，当鱿鱼丝微微打卷的时间就要捞出；炒时也要注意，炒老的鱿鱼丝会灰常难嚼，如果需要炒的时间长些配菜（像我们今天的海鲜菇），可先炒它；如果是韭菜这类的易熟蔬菜，可直接一起炒就行，但千万不要翻炒时间过长。漂亮微卷的鱿鱼丝，鲜美的白玉菇柔软的口感，在你的舌尖上舞动，这口里鲜味十足，这干鱿鱼不到半斤可以炒一大盘，十元不到，算起来是平民的价格，但咱们吃得是海鲜啰，超值的享受。

【食材与调料】

【主料】鱿鱼丝100g，海鲜菇200g，芹菜3根

【辅料】油适量，盐适量，姜适量

【制作步骤】

	1.将淘米水放入干鱿鱼中；
	2.用这水泡上半个小时；
	3. 准备好其他材料，芹菜丝和海鲜菇；
	4. 在锅中烧开水，加入两，三片姜；
	5.水开后下入泡好的鱿鱼丝；
	6. 下入后鱿鱼丝微微卷曲后马上捞起；
	7. 烧热锅，加入适量的油；
	8. 先下入海鲜菇翻炒；
	9.翻炒几下后加入芹菜丝一起翻炒；
	10. 再加入鱿鱼丝翻炒；
	11. 加入适量的盐调味；
	12. 翻炒均匀；
	13.装盘即可。