虾仁瑶柱粥
| 瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米1杯 |
| 【辅料】虾仁150g，瑶柱10g，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾仁用盐、油、料酒、姜片腌制，瑶柱洗干净，用水泡软撕开 |
 | 2.大米加入适量的水煮至浓稠的粥 |
 | 3.加入瑶柱 |
 | 4.加入虾仁 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.盖盖再煮五分钟 |
 | 7.焖10分钟再打开盖子 |
【虾仁瑶柱粥做法小贴士】
| 最后如果尝尝不够咸味，再适量的加入盐 |
