西班牙海鲜饭的做法,怎么做西班牙海鲜饭好吃,做西班牙海鲜饭需要哪些食材?-优卡食谱网

不顾一切爱上你——西班牙海鲜饭西班牙有两样东西让人欲罢不能，就是足球和西班牙海鲜饭。足球是一种力量与智慧的博弈，爱它的女人就是极致的，虽不似男人般外露，但一定火热在心。西班牙海鲜饭，在我心中更像是那个令人深深迷醉的情人，美妙无边，却让人可以走进，后而在心中反复地回忆那些美好。西班牙菜深受犹太人和摩尔人的影响，《奥赛罗》中的奥赛罗就是摩尔人。西班牙菜很多用橄榄油、大蒜、洋葱。喜欢它融合了地中海和东方烹饪的精华。PAELLE （海鲜饭——是最具有代表性的西班牙名菜，是用橄榄油把鱼、贝、蔬菜炒过，再和米一起煮，很松软，风味绝佳，最早叫瓦伦西亚饭。还有tapa，就是小菜，一小碟一小碟的，西班牙菜不似法国菜那么阳春白雪，它更像意大利菜那样适合普通人，一大堆小菜或者几盘大菜，还有各式各样精致美味的小甜点。整桌吃的摆上，立马可以感受到西班牙式的热情洋溢、自由奔放、色彩绚丽。其实两年前就萌发过要自己做西班牙海鲜饭的念头，可是一直没找到西班牙短稻米，就一直搁置了，这次是被朋友“相挟”，于是逼上梁山了。唯一遗憾的是跑遍了几个超市都没有买到青口，下次吧，下次我会找到你的。

【食材与调料】

【主料】沙白6个，鱿鱼1只，虾6只，小番茄100g，紫洋葱50g，口菇4朵，彩椒50g，短稻米100g，藏红花2g，鸡腿1只

【辅料】橄榄油适量，盐适量，白葡萄酒适量，高汤1碗，黑胡椒适量

【制作步骤】

	1.首先把所有的材料洗净备用。
	2.小番茄对切，彩椒、紫洋葱切块，口菇切片，蒜蓉、青豆备用。鸡腿去骨后切成中等大小鸡块。
	3.将沙白、鱿鱼等汆烫好备用。
	4.灯塔用的是一口不锈钢平底煎锅来做主要的器皿哦，正宗的西班牙海鲜饭是用双耳黑色铸铁锅的，但是我还是喜欢单柄平锅啊。落点西班牙橄榄油，略热后落蒜蓉煸香，然后落入所有蔬菜炒出香味，放入鸡块，翻炒几下，加入高汤（可以是鸡汤也可以是鱼汤，灯塔加的是鸡汤），中火煮上5-6分钟。
	5.在旁边，灯塔在另一个单柄珐琅锅内落橄榄油，加入免淘的东北短稻米翻炒，炒匀后加入西班牙白葡萄酒，让米把橄榄油和葡萄酒的香味吸收了，然后加入1-2克藏红花，这可是西班牙海鲜饭的精髓所在，加入了藏红花后，米就会渐渐变成橙黄色。
	6.等米粒已经呈现透明色就把米倒入一旁正在煮的菜锅里，加入些番茄酱和盐，将米与菜翻匀。这个时候国内还有些高汤汁，在上面铺上汆烫好的沙白、鱿鱼卷、新鲜大虾，再撒上些许黑胡椒，盖上锅盖，煮8-10分钟，等汁收得差不多了，西班牙海鲜饭就大功告成了。
	7.绚丽可口的西班牙海鲜饭，总是很容易打开人的味蕾，一不小心我们又吃多了，来杯香浓的咖啡吧，无以言喻了。下辈子，我还是会不顾一切爱上你！