五彩风味茄丁
| 茄子是很常见的蔬菜，有很多种的做法吃法，我经常用它做炸茄盒，烧茄子，拌茄子和做东北蒜茄子等，很没有创意呢，这次换个口味，做了这个茄丁尝尝，还真是不错呢 |
【食材与调料】
| 【主料】长条紫茄子300g |
| 【辅料】油适量，豌豆适量，豆豉适量，小红椒适量，姜适量，蒜适量，高汤适量，醋适量，白糖适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.全部材料集合， |
 | 2.茄子洗净去蒂，切成小丁， |
 | 3.红椒切成小圈，葱姜切碎， |
 | 4.取一碗，用醋白糖和淀粉调成汁备用， |
 | 5.锅里倒油，烧到五成热时，倒入茄子丁， |
 | 6.炸软后捞出沥油装盘备用， |
 | 7.锅里留底油，烧热后，放葱蒜末和辣椒炒香， |
 | 8.再倒入豆豉炒， |
 | 9.把茄丁倒进锅里炒， |
 | 10.再倒入豌豆， |
 | 11.倒高汤，煮几分钟， |
 | 12.把汁倒入锅中，炒匀即可关火。 |
【五彩风味茄丁做法小贴士】
| 因豆豉本身有咸味，而且这道菜以糖醋味为主，所以就不用放盐了。 |
