王氏大盘鸡
| 平时不怎么下厨，这次来客人了上次做的大家都说还想吃结果又得下厨了我，那就来个王氏大盘鸡吧，三黄鸡性温益气补肾，土豆也含有丰富的维生素C等营养物质，再配上洋葱的降血脂恰好搭配不至于吃胖，饭后半小时吃点黄瓜水果更好再不适合这个完美的夏天了，，好啦不唠嗑了开做吧一把手教你。 |
【食材与调料】
【主料】两只三黄鸡适量 |
| 【辅料】土豆三个，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱三大勺，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，麻椒适量，炖肉包料自己配也行适量，花椒粉适量，五香粉适量，花生油适量，洋葱一个，香醋两勺子 |
【制作步骤】
 | 1.1。鸡子洗干净，冷水把鸡放进去直接出很多血沫子撇走把鸡块捞出，之后还得用鸡汤。控干水分。 |
 | 2.2。趁着这会准备葱姜蒜，用洋葱代替了哈哈你们可以再加点葱刚好吃完懒得没去买， |
 | 3.3。上锅，热锅凉油，放冰糖一块慢慢划开 |
 | 4.4。用勺子油往冰糖上泼浇水似的，慢慢敲碎冰糖注意要慢慢按摩似的。中火，不停搅拌 |
 | 5.5。直到焦糖色，，好了下葱姜蒜麻椒，炖肉料，炒出香味然后把基本控干得鸡块通通放进去，大火，翻滚吧，不停翻 |
 | 6.6。放料酒，豆瓣酱，不停翻，保持大火，过个几分钟放生抽老抽。继续翻 |
 | 7.7。炒到锅里剩下一大勺子汤汁基本上就可以了放入高压锅，，加入鸡汤， |
 | 8.8。上高压锅。35分猪蹄，，口感我选的浓郁因为鸡子多，可以选标准减少个十分钟也行，， |
 | 9.9。准备土豆， |
 | 10.10。还剩下点鸡汤加适量水烧滚放土豆，别来烂熟了就捞出待用，然后高压锅时间也到了排气开锅就做好了。很简单吧 |
 | 11.11.出锅 |
【王氏大盘鸡做法小贴士】
| 小贴士加少许醋容易炖烂这个是三黄鸡公的不至于跟母鸡那么油。还有化冰糖的时候慢火熬。爱吃辣的还可以放红辣椒在放葱姜蒜那个步骤。我不顶吃辣的郫县豆瓣酱就够了。 |
