蒜泥拌粉丝菠菜
| 故乡是心底的刻痕，乡愁是那最深的一道印痕，每每轻微的一次触动都是刻骨的铭心。地缘上的故乡千差万别，但精神上的故乡却都一样，故乡就是咱们心中的根，是所有美好情愫的源泉。这条根可以萌发出叶芽、长成长长的藤藤蔓并蜿蜒的向远方伸展。可不管她伸向何方，我们身处何地，心底如血的浓浓乡愁，总会自根流遍生命的叶掌。乡愁，她永远忧伤着散发着生命最，初的气息，成为我们生死不移的眷恋。” |
【食材与调料】
【主料】粉丝50g，鸡蛋2枚 |
| 【辅料】菠菜适量，盐1茶匙，大蒜1头，生姜适量，香醋1茶匙，生抽1茶匙，油1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝用清水浸泡至软后用开水焯烫至透明，控水备用。 |
 | 2.生姜切碎用蒜臼子砸成泥。 |
 | 3.放入蒜瓣调入1/2茶匙精盐，用力砸成蒜泥。 |
 | 4.砸好的蒜姜泥调入生抽、香醋拌匀，静置20分钟。 |
 | 5.菠菜择洗干净后切成长段用开水焯烫，过凉水后控水备用。 |
 | 6.鸡蛋磕入干净碗里调入1/2茶匙，用力搅打成均匀鸡蛋液。 |
 | 7.炒锅烧热在锅底抹上薄薄一层油，倒入打好的鸡蛋液的1/3，小火摊成鸡蛋饼，依次把剩余的蛋液摊成蛋饼。 |
 | 8.把摊好的蛋饼切成宽条。 |
 | 9.把焯烫好的菠菜、粉丝、鸡蛋饼丝，盛到大些的容器里，调入砸好的蒜姜泥拌匀，讲究些的可调入少许的香油提味增香。 |
【蒜泥拌粉丝菠菜做法小贴士】
| 小贴士无 |
