蒜椒拌黄花的做法,怎么做蒜椒拌黄花好吃,做蒜椒拌黄花需要哪些食材?-优卡食谱网

“蒜椒拌黄花”用自己制作的大蒜油和辣椒油调制而成的调味料，将其和新鲜的黄花菜搭配，拌制而成。味道独特，开胃下饭；成品菜肴的色彩艳丽，诱人食欲。

【食材与调料】

【主料】鲜黄花菜500g

【辅料】油适量，盐适量，味精适量，蒜适量，辣椒粉适量，生抽适量，蚝油适量

【制作步骤】

	1.主辅料：新鲜黄花菜、蒜、辣椒粉。
	2.锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟。
	3.捞出后用清水浸泡2小时左右，中间要换2次水。
	4.把浸泡好的黄花菜攥干水分。
	5.将其切几刀，以保证方便于食用。
	6.把切好的黄花菜放入合适的容器，加少许盐、味精拌匀腌制入底味。
	7.制作蒜椒油汁：把大蒜切粒备用。
	8.锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入辣椒粉的碗中，晾凉备用。
	9.锅留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄关火。
	10.盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。
	11.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽。
	12.加少许盐、蚝油。
	13.将其充分搅拌均匀，即成蒜油汁。
	14.加入一羹匙的辣椒油，搅拌均匀。即成“葱椒油料汁”。
	15.然后把拌好的蒜椒油料汁，取一部分浇在腌制好的黄花菜里，将其拌匀
	16.把拌制好的黄花菜盛入盘中。
	17.上面再放一羹匙蒜椒油的料汁，即可上桌食用。