素鱼香肉丝
| 素肉丝由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化合物等，对人体非常有益。豆筋的保健功能同豆浆相差无几，适合各类人群食用。食用方法：将人造肉用温热水泡涨，待完全回软后捞出挤干水份，切成段凉拌、烧肉、烫火锅或炒、炖肉均可，亦可作胡辣汤辅料。 |
【食材与调料】
| 【主料】素肉丝200g，红黄彩椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，郫县豆瓣适量，葱姜蒜适量，醋 适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将素肉丝用温水泡胀发软，约15分钟。 |
 | 2.胡萝卜切丝、黄红彩椒切丝，洋葱切丝，蒜剁成蒜末。 |
 | 3.挤净刚才泡的素肉丝里的水分。 |
 | 4.将郫县豆瓣剁碎。 |
 | 5.锅洗净后置火上烧热，加入花生油烧至六成热，倒入蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油。 |
 | 6.倒入番茄沙司。 |
 | 7.放入胡萝卜丝、洋葱丝。 |
 | 8.放入素肉丝煸炒。 |
 | 9.倒入盐、白糖、醋、酱油。 |
 | 10.放入红黄彩椒煸炒即可出锅。 |
【素鱼香肉丝做法小贴士】
| 豆瓣酱，火力不要太旺，以免辣椒炒糊，产生异味。 |
