素小炒
| 鸡蛋富含很高的蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸。豆芽含有多种维生素和长纤维，具有养血止血，敛阴润燥，清热除烦，生津止渴，养肝明目，宽肠胃，通便秘等功效。.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等， 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人 。素小炒可以根据自己喜好任意搭配食材，清清爽爽的一盘素小炒润肺清火，试试吧~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，豆芽250g，豆腐皮1张，菠菜杆250g，粉条100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽20ml，干花椒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净，菠菜杆切寸断。菠菜叶另作他用 |
 | 2.豆腐皮切宽丝 |
 | 3.锅里水开后，先汆烫豆腐皮，烫一下就好。 |
 | 4.豆芽洗净，汆烫断生。 |
 | 5.菠菜杆汆烫断生。 |
 | 6.干粉条泡软后煮熟。 |
 | 7.两个鸡蛋打散，锅里放油加热后倒入鸡蛋液。 |
 | 8.将鸡蛋炒散至金黄，盛出备用。 |
 | 9.锅里放油，加花椒小火炒出香味，花椒颜色变深褐色。 |
 | 10.拨出扔掉花椒，放蒜炒出香味。 |
 | 11.放入所有食材，翻拌均匀。 |
 | 12.加生抽、盐调味，出锅前加香油。清清爽爽的一盘菜上桌~ |
【素小炒做法小贴士】
| 小贴士菠菜中草酸对身体有害，所以要过水汆烫。 |
