松仁玉米
| 用炒熟的松仁和甜玉米粒在一起搭配，这是一道很有东北特色的菜，因为松仁和玉米都是东北盛产的，特别是初秋的大街上很多卖的热乎乎.香喷喷的粘苞米，是任何人都禁不住诱惑的，现在没有新鲜的粘苞米，用罐装的味道香甜也不错。我就先介绍一下玉米的营养吧：一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。 可预防心脏病和癌症，在这项持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍。 同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。 研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量则高8—10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。 玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6.烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。 吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。 |
【食材与调料】
| 【主料】罐装玉米1盒，松仁80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，火腿肠1个，味精适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好黄瓜.胡萝卜.火腿肠.松仁，罐装玉米 |
 | 2.火腿肠.黄瓜.胡萝卜切丁 |
 | 3.玉米控去水分 |
 | 4.锅里放少许油，松仁下锅 |
 | 5.小火慢慢焙熟 |
 | 6.放葱花炒香 |
 | 7.下玉米粒.黄瓜丁.胡萝卜丁.火腿丁 |
 | 8.加点糖.盐翻炒 |
 | 9.大火翻炒均匀 |
 | 10.加味精炒匀出锅 |
【松仁玉米做法小贴士】
| 1、松仁玉米中的玉米最好用新鲜玉米，有玉米的清甜，用罐装的玉米代替也可。 2、生松仁粒，需要用小火焙熟。 |
