死面灌汤包
| 正宗的汤包我自己没吃过，所以不知道什么味道。只是做了皮冻所以非常想尝试一下灌汤包，每次听这三个字或者是看到有的亲发出的汤包菜谱，我都会心动，直到上周终于付诸行动实践了，真的很美味！死面的和发面的我都做了，味道都不错，做面皮的时候不要太薄但也不能太厚了，太厚了口感不好，太薄了汤就流了！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉大葱馅200g，皮冻200g，水120g，面粉200g |
| 【辅料】无适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉200克，盐2克，凉水120克左右 |
 | 2.把盐加入面粉里，加入适量水和成稍软的面团（水量根据面粉吸水程度适当调整）盖上湿布醒发，趁这个空当做馅儿 |
 | 3.大碗里是切成小丁的皮冻，小碗里是猪肉大葱肉馅（肉馅加入花椒水向一个方向搅打上劲，再加入葱末搅拌均匀） |
 | 4.把皮冻丁和肉馅拌匀 |
 | 5.醒好的面切成大小均匀的剂子 |
 | 6.擀成中间稍厚四周薄的面皮儿，包入皮冻馅 |
 | 7.包好的小包子生坯 |
 | 8.放进抹油的蒸屉内 |
 | 9.凉水开大火蒸15分钟左右即可 |
 | 10.这笼的汤汁更多11咬开一个，看看里面香香的汤汁，你还hold住吗？ |
【死面灌汤包做法小贴士】
| 想要汤汁多，就需要多加皮冻，面皮儿别太薄，要均匀一些，包的时候留出一定的空间，别包太多馅。 |
