水苨子煎饼
| 长沙叫“水苨子”水苨子也是生长在田间地头的一种野菜，植株矮小，即算是成熟的植株也不过上十厘米，刚长出来的嫩芽就更小了，几乎匍匐在地面上，毛毛虫般的茎叶上布满了密密的白色绒毛，因此即使是嫩苗儿，切起来也是筋道很好的，难怪老人们都说这种野菜吃了可以强健筋骨。这东西没开花前很不好找，若开了花，倒是很抢眼，小小的茎干上长着几朵小黄花，这儿一点，那儿一簇的，像给大地绣上美丽图画，然后顺着这些图案找去，一采就是一大把。做法跟做鸡蛋葱油饼差不多，等到辛辛苦苦地把这些煎饼做好端到桌上，你一筷子，我一手抓，三下两下就没了，真是吃起来容易做起来难啊!不过这乐趣也就在这采摘烹饪的过程中。 不过，真要享受到采摘的过程，还须到乡下去，城市的绿化带里，是体会不到那种酣畅淋漓的感觉的。 你想啊，悠闲的假日或刚刚完成一项繁重的工作，放下一切繁复和冗杂，抛开所有烦恼和俗事，踏着轻松的脚步，吹着响亮的口哨，挎个篮子或牵着孩子，走在泥土芳香的土地上，头顶是温暖的阳光，脸颊是和煦的春风，耳畔是孩子欢愉的叫喊，再加上掌心来自野菜柔软的刺激，不要说吃，想想都足够美的了。 |
【食材与调料】
【主料】水苨子80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋2个，面粉适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜地里新鲜的野菜 |
 | 2.水苨子采摘回来后要用水先泡下，因为刚开春雨水比较多，叶子上好多泥沙，浸泡下比较容易洗 |
 | 3.水苨子洗干净后直接切碎，不过它比较筋道会稍难切哦，盘里打二个鸡蛋、放适量盐、油、面粉调成糊状后把切好的水苨子放进去搅拌均匀即可 |
 | 4.平底锅或者电饼铛预热后放面糊煎，煎完一面翻到另一面煎一下，煎熟即可 |
 | 5.煎好的水苨子煎饼，有木有流口水哦，这真的灰常清甜哦，超喜欢这纯天气绿色野菜哦 |
【水苨子煎饼做法小贴士】
| 小贴士注：现摘野菜要现做才更好吃哦，面糊要适中，太稀了煎不成形 |
