双味蛋糕卷
| 榴莲和蓝梅都是我们家的最爱，一个蛋糕卷两种口味，可以满足全家人的要求，何乐而不为？！， |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，白糖60g，玉米油50g，低粉80g，牛奶65g |
| 【辅料】白醋小许，蓝莓酱适量，榴莲1瓣，白糖1小勺 |
【制作步骤】
 | 1. 分开蛋白和蛋黄 |
 | 2. 打蛋白至小泡加25克糖和几点醋，我是分两次加的糖 |
 | 3. 打出纹路后加第二余下的25克糖 |
 | 4. 蛋白打成湿性发泡这样的小弯钩即可 |
 | 5. 蛋黄+10克糖+油+牛奶 |
 | 6.手动打蛋器打成均匀的蛋黄液 |
 | 7. 筛入面粉和玉米淀粉 |
 | 8. 搅拌成均匀的蛋黄糊 |
 | 9. 挑1/3蛋白霜入蛋黄糊入切拌均匀 |
 | 10. 再倒入蛋白盆内 |
 | 11. 切拌翻拌匀成蛋糕糊 |
 | 12. 拌好的蛋糊倒入铺好油纸烤盘 |
 | 13. 抹平再端起烤盘晃几下，使表面更加平整 |
 | 14. 放入预热烤箱中下层150度30分钟 |
 | 15. 这个时候开始做榴莲酱，榴莲剥下肉来放入保鲜袋，用擀面杖捶打细腻 |
 | 16. 放入一勺糖拌均匀，由于榴莲本身香味很浓，所以不加别的调味。 |
 | 17. 放入微波炉加热4分钟 |
 | 18. 水份蒸发一部份就成榴莲酱 |
 | 19.蛋糕烤好后 拿出烤盘提着油纸把蛋糕从烤盘拿出来 |
 | 20. 倒扣在另一块油纸上，稍凉一下撕下底下的油纸 |
 | 21. 反过来凉十分钟 |
 | 22. 一半抹上蓝梅酱，一增抹上榴莲酱 |
 | 23. 卷起来油包好定型半小时 |
 | 24. 打开油纸切开蛋卷即可食用 |
【双味蛋糕卷做法小贴士】
| 打发蛋白时一定不能打成干性发泡，那样卷的时候容易断裂。 |
