双椒脆炒响螺片
| 今晚上饲养员要接受电台的访问，说说关于博客里的鸡零狗碎的事儿。虽然事儿小，但毕意是第一回，所以有点儿小紧张。呵呵~~ 等节目录完，我弄到博客上来给大家听一听哈~~~，也算是分享饲养员写博的心情吧~~。请大家为我打气啊~~ 。响螺肉是前两天买来煲汤时余下的半块，想不出别样吃法。就拿新鲜辣椒来炒吃，也很好味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】响螺肉，青椒，红椒 |
| 【辅料】蒜蓉 |
【制作步骤】
| 1.响螺肉切薄片，青红椒斜切成丝。 | 2.锅内倒一大碗开水，待水烧滚后，把响螺片扔进去，略焯一下，马上就捞出来，沥干水份。（注意：响螺片只要在滚水里稍微焯一下就好，千万不能焯过了，如果怕掌握不好，可以在水滚后把火熄掉，再扔响螺片进去焯）。 | 3.油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香；再倒入青红椒丝，加适量食盐，翻炒两分钟；最后倒入响螺片，随意拌炒10秒钟，就可以出锅了。 |
【双椒脆炒响螺片做法小贴士】
| 小贴士特别提示：炒这样菜，切记响螺片不能炒时间很久，略炒一下就好，否则会硬得咬不动滴~~。 |
