蔬菜蚬子粥的做法,怎么做蔬菜蚬子粥好吃,做蔬菜蚬子粥需要哪些食材?-优卡食谱网

一遇到宝宝不爱吃饭的时候，麻麻们就要开始担心宝宝是不是缺锌了。其实宝宝不爱吃饭的原因有很多，缺锌引起的食欲不振只是其中的一种可能。如果宝宝能经常吃到像蚬子、海蛎子、扇贝、花甲等等这些贝壳类的食物，其实是不必担心宝宝缺锌的。对于一些补锌的营养补充剂，要注意不能补充过量。但食补则不必担心补充过量的问题，因为宝宝一顿饭的饭量是有限的。那像贝壳类这些补锌的食物要如何做给宝宝吃呢？我一般都是把它煮熟后，取肉切碎放入粥中熬煮，伴着米粥、青菜一起吃掉，会比单独吃蚬肉更好嚼一些，非常地方便。粥里除了加蚬子外，还加了金针菇、胡萝卜、鸡毛菜，金针菇被称为智力菇，有很高的营养价值，但是由于不太好嚼，所以要切的碎一点。胡萝卜含有丰富的维生素A，宝宝吃了可以养目。鸡毛菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，同时还能去火。

【食材与调料】

【主料】粥米15g

【辅料】水适量

【制作步骤】

	1.准备食材：粥米30g、蚬子少许、金针菇10g、鸡毛菜15g、胡萝卜15g。 PS：给宝宝做这个补锌粥，不用特别在意食材的用量，配比多少影响不大。我菜谱中的食材量大概够我跟宝宝两个人食用。蚬子可以用海蛎子、扇贝等贝壳类海鲜替代。鸡毛菜也可以用其他的绿叶菜替代。
	2.蚬子用清水浸泡30分钟左右。 PS：在煮蚬子之前最好把蚬子先放在清水里让它吐一会儿沙子。有的时候在吃蚬子，会吃到一嘴的沙子，就是因为蚬子没有提前把沙子吐干净。
	3.蚬子凉水入锅。 PS：一般煮贝壳类的海鲜一定要凉水下锅，煮到开口的时候，就基本已经煮熟了。
	4.看，蚬子都已经一个个煮开口，就说明已经煮好了。 PS：新鲜的蚬子煮好后都会开口的，如果有没开口的就说明不是新鲜的了，就不要给宝宝吃了。
	5.煮熟的蚬子再白开水清洗一下。
	6.将蚬子去壳，蚬子肉上面的黑线以及肚囊去除。 PS：通常大人吃蚬子肉可以整个直接吃掉，但是做给宝宝吃最好把肚囊部分去除，而且它还会让米粥看起来有点黑黑的。
	7.然后将蚬肉切碎。 PS：蚬子肉很有嚼劲，宝宝不容易咀嚼，所以一定要将蚬肉切得碎一些！
	8.将金针菇、鸡毛菜洗净备用。
	9.锅中放适量的水烧开，将金针菇放入锅中多煮一会儿，直至熟透。 PS：因为不熟的金针菇含有秋水仙碱，可能会引起中毒，秋水仙碱预热会分解，所以我先将金针菇焯熟，再放入煮好的粥里。
	10.焯好的金针菇用凉水过一下。
	11.将金针菇切成小丁备用。 PS：金针菇不容易嚼碎，所以这步一定要把金针菇切得碎一点。
	12.同样鸡毛菜也放入锅中焯熟。 PS：处理这样的绿叶蔬菜，焯水这一步一定不能少。它可以去除蔬菜表面的残留农药和亚硝酸盐。
	13.焯好的鸡毛菜也要用凉水过一下。 PS：焯完之后，最好放到冷水中过一下，过凉水的目的是为了终止加热，能够保留蔬菜翠绿的颜色。
	14.鸡毛菜切成小丁备用。
	15.胡萝卜擦成细丝备用。
	16.在准备配菜的时候，就可以提前把粥米煮上。粥米放入锅中，然后加适量的水开始煮粥。 PS：我用了30克的粥米，加了430ml左右的水，因为稍候还要加入很多配菜，我怕粥熬得太稠，所以加的水量比较多。但这个量并不是宝宝一顿的饭量，通常我会一起多熬一点，然后盛出宝宝的份量，剩下的粥还会加点调料，留给自己吃。通常用电饭煲煮粥，我会加米量8-10倍的清水，但用小汤锅煮粥，在不盖锅盖的情况下，水分蒸发较快，需要适量多加些清水。
	17.粥煮20分钟时，将蚬肉放入锅中继续煮。 PS：在煮粥的过程中，要不断搅动，防止糊锅。
	18.再放入胡萝卜放入锅中继续煮5分钟至全部食材煮熟。
	19.最后放入焯好的金针菇、鸡毛菜搅拌均匀。因为金针菇、鸡毛菜都已经焯熟了，所以稍微煮一会就可以了。
	20.我这次熬的蔬菜蚬子粥，加水量比较多，煮完之后非常稀。比起稠粥，是另外一种口感，配上软糯的粥米，喝起来暖暖的，可以单独作为宝宝的一餐饭。