手撕柠檬鸡
| 有次妈妈买回来，吃了以后念念不忘，所以就试做一下 |
【食材与调料】
【主料】柠檬2个，小米辣4颗，香菜2把 |
| 【辅料】大蒜4瓣，老姜1个，香叶（桂叶）4片，料酒适量，花椒适量，盐适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.备齐材料 |
 | 2.2.大蒜，小米辣，香菜切末。姜一部分切片一部分切末，柠檬切两半 |
 | 3.3.鸡腿放锅里，放上姜片，花椒，香叶 |
 | 4.4.倒入适量料酒 |
 | 5.5.倒入清水，漠过鸡腿足以 |
 | 6.6.自行掌握火候，捞出放凉 |
 | 7.7.放凉后手撕成条状 |
 | 8.8.将姜末，蒜末，小米辣倒入，放适量盐和糖，挤入柠檬汁水拌匀，尝尝味道，直到适合为止 |
 | 9.9.味道适合后再拌入香菜 |
【手撕柠檬鸡做法小贴士】
| 小贴士花椒，香叶和料酒起到去腥味的作用；鸡腿煮之前先划几个口子，随时打血沫子；最后成品出来后还可滴入蒸鱼豉油调味 |
