手撕凉拌茄子
| 从小到大很喜欢吃茄子，不管什么做都喜欢，家里的一般做法都是炒着吃，但炒的虽然好吃，很费油。凉拌茄子是老公喜欢的菜，从很早前就叫我做，虽然口头每次都答应，但都没兑现，呵呵真是不好意思，今天就兑现承诺，做 了这道拌茄子。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫皮长茄子6条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白醋适量，白砂糖适量，鸡精适量，细香葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.所在材料洗净备用 |
| 2.茄子对半切开，上锅蒸熟 |
| 3.有没有熟可以用筷子插下就知道，能轻易的插进去就是熟的 |
| 4.蒜去皮切成末，葱切葱花 |
| 5.用盐、酱油、醋、糖、鸡精调成酱汁备用 |
| 6.把蒸好的茄子拿出晾凉，用手撕成条 |
| 7.然后倒入调好的酱汁 |
| 8.放入蒜末和葱花 |
| 9.锅里放油烧至微冒烟，浇入蒜末上面，拌均即可开吃 |
【手撕凉拌茄子做法小贴士】
| 食用茄子时不要去皮，茄子皮营养很好 喜欢辣的可以放些辣椒粉或其它的 |