什锦素面肠的做法,怎么做什锦素面肠好吃,做什锦素面肠需要哪些食材?-优卡食谱网

我是一个爱吃肉的人，以前是每一餐都要有肉，无肉不欢…但是随着年纪和体重增长，开始减量变成一天要有一餐吃到肉，所以没有肉的时候该怎么办? 弹性口感的面肠就是当你想吃肉的时候，另一种替代选择! 有些人担心市售面肠添加太多调味剂染料色素、化学添加剂或是防腐剂，其实网络上也有部落客教自制面肠，而且做好可以放冷冻半年呢~

【食材与调料】

【主料】面肠2条，花椰菜1颗，黑木耳1大朵，笋3个

【辅料】麻油3茶匙，素蚝油2茶匙，酱油2茶匙，水100ml，红糖1/2茶匙，胡椒粉少许，香菇适量，红萝卜适量，姜3片

【制作步骤】

	1.将面肠、花椰菜、黑木耳、色拉笋、红萝卜、香菇等洗净、切块备用。另外准备一容器，先将调味料中的素蚝油、酱油、红糖调好备用。
	2.小火热锅后，倒入2茶匙麻油并爆香姜片，再将面肠煎至表面金黄。不建议用中火或大火爆香，因为麻油不耐高温，容易变劣质、发出苦味。
	3.接着放入其他蔬菜，再倒入调好的调味料，将酱料炒香后再倒入水100ml，闷煮至收汁完成。
	4.起锅前再倒入1茶匙麻油增添香味，并洒上少许胡椒粉。