柿饼豌豆黄
| 老北京豌豆黄深受大家的喜爱，我个人也是酷爱吃豌豆黄。但总是那么一个口味吃几次也就没有新鲜感了，为了调动自己做美食的积极性，我就想方设法做出新花样，这样无论是做还是吃都有些新鲜感。今天就是在豌豆黄中添加了刚刚上市的柿饼，柔软香甜的柿饼和豌豆黄的绝配，比普通的豌豆黄好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】脱皮豌豆仁200g |
| 【辅料】白糖适量，柿饼适量，食用碱面1g |
【制作步骤】
 | 1.选脱皮豌豆仁，不要用带皮的，口感不够细腻。 |
 | 2.提前一天用水浸泡，水要足够多，以免水不能没过泡发的豆子 |
 | 3.泡到豆子可以轻松掐烂就行了，把浸泡的水倒掉 |
 | 4.豆子倒入压力锅，加水和豆子持平，不要太多。加入糖和碱面 |
 | 5.加压，上汽后压7分钟 |
 | 6.柿饼切细条 |
 | 7.煮烂的豆子用料理机搅拌成糊倒入厚底的不锈钢锅中 |
 | 8.炒出多余的水分，豆糊成这样的团状就刚刚好 |
 | 9.稍微晾凉后放入柿饼丝 |
 | 10.稍微晾凉后放入柿饼丝 |
 | 11.倒入容器中，放入冰箱冷藏室冷藏3小时以上，让其自然凝固 |
 | 12.凝固后的豌豆黄倒出来 |
 | 13.切块，金黄的柿饼粒粒可见，香甜美味哦。再搭配一碗自己做的大果粒酸奶，哈哈，慢慢享用吧 |
【柿饼豌豆黄做法小贴士】
| 小贴士1、豌豆黄不用加其他的凝固剂，只有稠度够，晾凉后自然就成块了。加了凝固剂的并不好吃，没有这样做的豆香味纯正浓厚。 2、煮的时候水要适当，这样可以不用炒太久，做起来比较轻松。 |
