砂锅羊羔肉
| 羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。这道砂锅羊羔肉细嫩鲜美，香味四溢，没有膻味。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊羔肉1500g |
| 【辅料】柠檬叶3片，蒜瓣3粒，姜片3片，陈皮1片，草果2只，八角1只，肉桂皮1片，孜然粒适量，盐适量，生抽适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅烧开水，放姜片和酒入。 |
 | 2.放入羊羔肉焯水。 |
 | 3.捞起羊羔肉过冷水 |
 | 4.锅烧热油，放蒜瓣爆香。 |
 | 5.放入已经焯过水的羊羔肉大火爆香。 |
 | 6.羊羔爆香后放入生抽及各种香料。 |
 | 7.加入水烧开 |
 | 8.转入砂锅焖20分钟 |
【砂锅羊羔肉做法小贴士】
| 羊羔要用放有姜片和酒的热水里焯过水才会去掉膻味。 |
