色彩烫面小蛋糕
| 本来是想做烫面蛋糕卷，搜方子也搜到了漂亮的彩虹蛋糕卷~我感觉做了个结合，做成了烫面小蛋糕！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4颗，低筋面粉90g，玉米油50g |
| 【辅料】细砂糖70g，开水60g，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.称重准备好开水和油，我混合到一起了 |
 | 2.蛋清分离，放在无水无油的干净盆 |
 | 3.蛋黄打散导入1的油水混合物！搅拌均匀 |
 | 4.低筋面粉过筛（为拍照）倒入3的混合液体中，翻拌均匀。加入10g糖 |
 | 5.蛋白加入少许白醋，糖分次加入，用电动打蛋器打至湿性发泡 |
 | 6.盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀。注意哈，和制作所有戚风蛋糕一样，用橡皮刮刀从底部往上翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。不要画圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。翻拌均匀后 |
 | 7.将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。用同样的手法翻拌均匀成为戚风面糊 |
 | 8.我大概把面糊平均分成了三份，其中一份滴了一滴蓝色色素，一份滴了粉色色素 |
 | 9.装入裱花袋，根据自己喜好搭配。挤入蛋糕模具~ 住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来 |
 | 10.烤箱160度~ 我烤了30分钟（我用的模具是小土司模，所以时间和温度都是自己把控的） |
 | 11.出炉倒扣！脱模（温度稍高，为了避免此现象可在烤的过程中盖锡纸） |
【色彩烫面小蛋糕做法小贴士】
| 1、从第六步一直到第九步操作速度要快，以免消泡！ 2、做好的小蛋糕可以加蓝莓酱、草莓酱等都好吃！ |
