三文鱼头豆腐汤
| 三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。 |
【食材与调料】
【主料】三文鱼410g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香叶适量，花椒适量，白胡椒粉适量，姜适量，糖适量，八角适量，红椒适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1. 三文鱼头清净干净，用刀子切开两半 |
 | 2.豆腐切块 |
 | 3.热油锅放入葱、姜、八角、花椒、香叶、红椒、爆香 |
 | 4.爆香后热油锅、放入三文魚魚头2面煎一煎 |
 | 5.2面煎透后注入3大碗水煮开后放入豆腐及三文鱼、加入料酒、胡椒粉、煮10分钟 |
 | 6.加入、盐、糖、蔬极鲜、上桌 |
【三文鱼头豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士1、挑选鱼头注意：腮红、眼亮、肉色橘红、无异味儿 。 2、鱼头去腮洗净，控干水分，并将水分完全擦干； 3、煎鱼头和加白胡椒粉是去腥的关键。 |
