软香小松饼
| 快手早餐与下午茶 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】细砂糖35g，牛奶120g，低筋面粉120g，盐1g，黄油10g |
【制作步骤】
 | 1.分离蛋清与蛋黄 在蛋黄中加入25g细砂糖搅拌均匀 |
 | 2.加入牛奶继续搅拌均匀 |
 | 3.加入低粉用Z字型搅拌至无颗粒 |
 | 4.加入盐 |
 | 5.加入融化的黄油 |
 | 6.搅拌均匀的蛋黄糊非常细腻顺滑 |
 | 7.蛋清中加入10g细砂糖打发 |
 | 8.打发至小弯钩即可 |
 | 9.先将1/2的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀 |
 | 10.翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀 |
 | 11.翻拌均匀的面糊细腻有光泽 |
 | 12.开小火 锅还未完全热的时候倒入面糊 |
 | 13.表面开始有大气泡出现时即可翻面 |
 | 14.翻面后再煎十来秒即可出锅享受美味啦 |
【软香小松饼做法小贴士】
| 小贴士每煎完一个要将锅底放置于湿抹布上进行降温再煎下一个 这样表面上色就会很均匀 |
