肉丝炒青椒藕片的做法,怎么做肉丝炒青椒藕片好吃,做肉丝炒青椒藕片需要哪些食材?-优卡食谱网

那天经过菜场，蓦然看到有嫩藕在买，赶紧买了几节回来炒食。藕，其实是一种全身是宝，都可食用的食材。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素 K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。初夏的嫩藕非常好吃，用腰肉，加些青椒，胡萝卜炒给宝宝吃很适合的。

【食材与调料】

【主料】嫩藕100g

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量，蚝油适量，香醋适量，胡椒粉适量，姜适量

【制作步骤】

	1.准备好食材
	2.用蚝油，盐，糖，料酒，胡椒粉，水淀粉，香醋，清水等调成薄芡待用，
	3.腰肉洗净切丝，用料酒，盐，淀粉搅拌一下，
	4.胡萝卜与青椒洗净切片，
	5.嫩藕去皮，洗净切片，
	6.锅里油热，放入胡萝卜煸炒至发蔫，盛出，
	7.锅里油热，放入姜末，肉丝煸炒至转色，
	8.放入嫩藕片煸炒，沿锅边淋些清水，这样不会糊锅底。
	9.当藕片有些转色，放入青椒与胡萝卜，煸炒至青椒转色，
	10.用调好的调汁勾芡即可。