肉皮冻

01-15 投稿:annie爱美
晶莹剔透的肉皮冻可以自己在家做,绝对是过年的下酒好菜。伴点自制调味汁,吃起来……

【食材与调料】

【主料】肉皮适量,八角适量,花椒适量,香叶适量,桂皮适量,食盐少量,酱油适量,砂糖适量,生抽少量,蚝油少量,香油少量

【制作步骤】
肉皮冻 1.猪皮入开水锅煮15-20分钟
肉皮冻 2.取出稍凉凉,然后刮干净脂肪
肉皮冻 3.切条状
肉皮冻 4.再次入开水锅煮
肉皮冻 5.加入葱,姜,大料,花椒,香叶,桂皮,中小火煮一小时
肉皮冻 6.捞出调料,最后加少许盐,倒入干净饭盒凉凉后冷藏保存。成为水晶肉皮冻
肉皮冻 7.加入少许酱油,盐成为深色肉皮冻
肉皮冻 8.取一小碗加入酱油,醋,糖,盐,生抽,蚝油,香油为料汁
肉皮冻 9.拌匀,开动咯

【肉皮冻做法小贴士】
小贴士肉皮入开水锅煮15-20分,捞出稍凉10分钟,把脂肪去除干净,再换新水煮开后再入锅

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