肉脯芝士奶香餐包
| 蜜糖口味肉脯干 ~ 咸咸甜甜的味道,混合在面包里~超搭!将肉脯切的碎碎后~加入面团中, 伴随着芝士香~ 小餐包出炉时的美味很惊艳! |
【食材与调料】
| 【主料】肉脯70g |
| 【辅料】高粉270g，芝士粉10g，干酵母4g，全蛋液40g，水30ml，全脂鲜奶110ml，盐3g，细砂糖40g，无盐奶油20g |
【制作步骤】
 | 1.水+盐+糖+鸡蛋液 放入面包机中, 后加入过筛高粉+黄金芝士粉. 酵母置于顶部,开始揉面动作15分钟. |
 | 2.后加入无盐奶油, 继续面包机揉面约15分钟.取出面团, 完成扩展状态.再手工揉出薄膜约10分钟. |
 | 3.肉脯烤乾切成碎块. |
 | 4.将面团中揉入肉脯.均勻佈滿. |
 | 5.之后开始第一次发酵,面团长大约2.5倍. |
 | 6.将发酵后的面团排气完全, 分割成约40g一个面团,松弛15分钟. 将小面团用手拍出圆扁形后,再整形成圆球状.放入烤盘中进行最后发酵.(烤箱中放置45度热水帮助发酵) |
 | 7.小面团经过约60分钟发酵后,用剪刀在面包表面剪两刀,形成箭头形花样.入已预热好190度C烤箱,约12-15分钟后完成. |
【肉脯芝士奶香餐包做法小贴士】
| 肉脯须切成碎块, 太大块会影响口感還有麵包形狀美觀. 發酵時,須蓋上保潔膜或乾淨的棉布,防止麵團表面結皮 |
