青椒爆肥肠
| 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，口感筋道有嚼劲，是很多人都爱吃的食材，我家大小馋猫对它都情有独钟。肥肠的吃法很多，这次用青椒爆炒，香鲜微辣，是非常下饭的一道美味，而且也是佐酒的美味佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】熟猪大肠300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜瓣3个，料酒20ml，葱适量，白糖2g，酱油15ml，鸡精少许，香油适量，干辣椒2个，青椒 2个，姜 适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.大肠切段，青椒切菱形片，葱姜蒜辣椒切碎。 |
 | 3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。 |
 | 4.倒入大肠翻炒。 |
 | 5.加入料酒炒香。 |
 | 6.加入酱油继续。 |
 | 7.加入盐和白糖继续翻炒。 |
 | 8.加入胡椒粉。 |
 | 9.再放入青椒翻炒。 |
 | 10.加少许鸡精淋入香油。 |
 | 11.翻炒均匀关火。 |
【青椒爆肥肠做法小贴士】
| 我用的是卤煮过的熟大肠，很快捷方便。 生大肠要先清洗干净，再加入葱姜调味料煮制，然后再用来爆炒。 |
