青瓜洋葱炒鱿鱼丝

01-04 投稿:misswan
其实一直都没有炒鱿鱼丝这个想法,突然一天邻居姐姐炒了这道菜,送了我一小盘,一试之下,原来味道还真不错,之后自己就时不常的炒来品尝了。

【食材与调料】
【主料】冰鲜鱿鱼丝300g,青瓜150g,洋葱100g
【辅料】油盐适量,淀粉适量,生抽适量,糖适量,酒适量

【制作步骤】
青瓜洋葱炒鱿鱼丝 1.准备原食材:鱿鱼丝、洋葱、青瓜
青瓜洋葱炒鱿鱼丝 2.把鱿鱼丝切段。
青瓜洋葱炒鱿鱼丝 3.洋葱切丝,青瓜切小片备用。
青瓜洋葱炒鱿鱼丝 4.青瓜用盐腌一下。
青瓜洋葱炒鱿鱼丝 5.鱿鱼丝下锅用开水焯一下。
青瓜洋葱炒鱿鱼丝 6.用料酒、姜丝、盐、糖腌一下备用。
青瓜洋葱炒鱿鱼丝 7.青瓜下锅小炒一下,这之前是先炒洋葱,但我忘了拍照了,哈。
青瓜洋葱炒鱿鱼丝 8.青瓜小炒一下就可以把刚才炒好的洋葱下锅炒匀就可以了。
青瓜洋葱炒鱿鱼丝 9.单独下锅炒鱿鱼丝,鱿鱼丝熟后就加一点开好的淀粉水做一下芡汁。
青瓜洋葱炒鱿鱼丝 10.准备上锅了就把刚炒好的青瓜和洋葱倒下去,炒匀就可以上锅。
青瓜洋葱炒鱿鱼丝 11.OK,又一道菜好啦,上菜。

【青瓜洋葱炒鱿鱼丝做法小贴士】
鱿鱼丝先用开水焯一下,去一下雪藏的味道;捞起来,就用姜丝和料酒、盐先腌一下备用;青瓜则用盐腌一下,使青瓜更软更爽脆,等一会轻轻一炒就OK啦,一定不能炒太久,不然青瓜会不脆的了。

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