青瓜洋葱炒鱿鱼丝
| 其实一直都没有炒鱿鱼丝这个想法，突然一天邻居姐姐炒了这道菜，送了我一小盘，一试之下，原来味道还真不错，之后自己就时不常的炒来品尝了。 |
【食材与调料】
| 【主料】冰鲜鱿鱼丝300g，青瓜150g，洋葱100g |
| 【辅料】油盐适量，淀粉适量，生抽适量，糖适量，酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原食材：鱿鱼丝、洋葱、青瓜 |
 | 2.把鱿鱼丝切段。 |
 | 3.洋葱切丝，青瓜切小片备用。 |
 | 4.青瓜用盐腌一下。 |
 | 5.鱿鱼丝下锅用开水焯一下。 |
 | 6.用料酒、姜丝、盐、糖腌一下备用。 |
 | 7.青瓜下锅小炒一下，这之前是先炒洋葱，但我忘了拍照了，哈。 |
 | 8.青瓜小炒一下就可以把刚才炒好的洋葱下锅炒匀就可以了。 |
 | 9.单独下锅炒鱿鱼丝，鱿鱼丝熟后就加一点开好的淀粉水做一下芡汁。 |
 | 10.准备上锅了就把刚炒好的青瓜和洋葱倒下去，炒匀就可以上锅。 |
 | 11.OK，又一道菜好啦，上菜。 |
【青瓜洋葱炒鱿鱼丝做法小贴士】
| 鱿鱼丝先用开水焯一下，去一下雪藏的味道；捞起来，就用姜丝和料酒、盐先腌一下备用；青瓜则用盐腌一下，使青瓜更软更爽脆，等一会轻轻一炒就OK啦，一定不能炒太久，不然青瓜会不脆的了。 |
