清炒马蹄菜
| 马蹄菜为睡莲科植物药菜又名蒪菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。主产于云南景洪，4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩稍。莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。《医林纂要》载“除烦，解热，消痰”。马蹄菜性寒，不可多食和久食。马蹄菜营养丰富，含有大量丙种维生素、蛋白质和微量铁质，具有美容、健胃、强身、防癌等功效。据李时珍《本草纲目》记载，莼菜可以消渴热痹，和鲫鱼作羹时下气止呕，补大小肠虚气，治热疸，厚肠胃，安下焦，逐水解毒。 |
【食材与调料】
| 【主料】马蹄菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，蒜适量，葱适量，味精适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.锅中起油 |
 | 3.油起加入花椒，盐，红椒 |
 | 4.加入马蹄菜进行翻炒 |
 | 5.加入葱，味精 |
 | 6.炒匀起锅装盘 |
【清炒马蹄菜做法小贴士】
| 别炒久了，炒两下就起锅。 |
