青菜鱼丸汤
| 鱼丸汤是我自认为是自己的拿手菜，我做的鱼丸有很弹性，通常以上桌就被大家哄抢，转眼就吃完了，哈哈，很有成就感啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲮鱼膏250g，肉沫50g，生菜100g，蛋清1个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，姜末适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鲮鱼膏，肉沫，姜沫放入容器，并加入盐，香油，蛋清以及少许生粉 |
 | 2.将所有材料拿筷子朝一个方向搅拌均匀，搅拌至当筷子可以立起来 |
 | 3.将砂锅放在煤气灶上，加入适量的水，并放入姜片 |
 | 4.用手抓些搅拌好的鱼肉沫,从虎口挤出鱼丸 |
 | 5.然后一个个放入砂锅中 |
 | 6.煮熟的鱼丸会浮到表面,这时可以放盐调味 |
 | 7.最后把生菜放入烫熟即可,上桌前可滴两滴香油 |
【青菜鱼丸汤做法小贴士】
| 鱼肉馅一定要朝一个方向搅拌,搅拌的时间越长阻力越大,做出来的鱼丸越有弹性 |
