芹菜三鲜馅水饺
| 每年冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。2012.12.21日的冬至更是特殊一天，不用我说都知道是人们传以久的“世界末日”呵呵。当然更得吃饺子了，因为饺子也叫“团圆饺”吗。每逢全家团圆时都是吃饺子。所以我家冬至也吃饺子啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜扇贝肉200g，猪肉200g，芹菜900g，面粉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，大葱适量，姜适量，鸡精适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜扇贝肉洗净 |
 | 2.扇贝肉、猪肉剁碎 |
 | 3.再放入调料盐、老抽、姜末、葱末、鸡精 |
 | 4.把油加热倒入放好调料的肉馅中 |
 | 5.用筷子迅速搅匀 |
 | 6.芹菜洗净剁碎 |
 | 7.用筷子搅拌均匀 |
 | 8.和好面，把面搓成长条，再揪成小挤子 |
 | 9.把小挤子擀成圆形面皮 |
 | 10.再把馅放到面皮里，包成饺子 |
 | 11.水烧开后下饺子，边下饺子边搅，防止饺子之间粘上 |
 | 12.下饺子水开后，煮1-2分钟再点些凉水再煮。连续水开三次，饺子肚子鼓起来就熟了。 |
【芹菜三鲜馅水饺做法小贴士】
| 煮饺子时，要顺着锅边放饺子，以免被水烫着。煮饺子有句俗语：一滚饸酪，二滚面，三滚饺子不用看。 吃完饺子，再来一碗热气腾腾的饺子汤，原汤化原食哦。 |
