茄汁白芸豆
| 昨天做白豆沙还剩下一些白芸豆没用完，家里刚好有一个番茄，于是就做了这道茄汁白芸豆，酸酸甜甜的茄汁裹着粉粉的芸豆，白色的芸豆中露出番茄诱人的微红，不光味道好吃颜色也诱或着人心。 |
【食材与调料】
| 【主料】水发白芸豆400g，西红柿150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，番茄酱适量，生抽适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.白芸豆提前用水泡发12小时后淘洗干控干水分备用。 |
 | 2.炒锅上火，倒入油烧热，下白芸豆略炒几下。 |
 | 3.倒入一大碗水煮沸，转中小火，慢慢把白芸煮熟。 |
 | 4.西红柿去皮切小丁，葱姜蒜切碎备用。 |
 | 5.白芸豆煮熟后水分快干时，放入葱姜蒜翻炒均匀。 |
 | 6.放入西红柿丁翻炒均匀。 |
 | 7.加入约一汤匙的番茄酱。 |
 | 8.加入少许的生抽和鸡精，烧至收汁即可关火。 |
【茄汁白芸豆做法小贴士】
| 1、白芸豆易吸水，泡白芸豆时水要多放一些。 2、白芸豆煮熟的时间也较一般豆子长，所以煮豆子时也要多放一些水。 3、喜欢甜口味的人，可以按个人口味放入一些白糖。 |
