巧克力纸杯蛋糕
这款巧克力纸杯蛋糕虽然颜值不高,但味道超好。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个,低筋面粉40g,细砂糖35g,牛奶30g,玉米油30g,可可10g |
【辅料】淡奶油150g,巧克力酱30g,糖粉5g |
【制作步骤】
1.打蛋盆中加入3个蛋黄,10克细砂糖,玉米油和牛奶, | |
2.用手抽充分搅拌融合, | |
3.加入过筛的可可粉,搅拌均匀, | |
4.加入过筛的低筋面粉, | |
5.搅拌至无干粉的糊状,放一边备用, | |
6.3个蛋白,分次加入30克细砂糖,打至干性发泡状态, | |
7.将蛋黄糊和蛋白霜,分3次翻拌均匀, | |
8.拌好的蛋糕糊是非常细腻的, | |
9.模具中垫入纸杯,倒入蛋糕糊,8分满, | |
10.入预热好的烤箱, 中层,160度,上下火,烤20分钟, | |
11.将烤好的纸杯蛋糕,取出晾凉, | |
12.淡奶油中加入糖粉和巧克力酱,打至发八分发, | |
13.用裱花袋装入奶油,挤在纸杯蛋糕表面进行装饰即可。 |
【巧克力纸杯蛋糕做法小贴士】
小贴士淡奶油裱花很容易化,裱好之后的纸杯蛋糕可以冷藏保存,并于两天内食用完。 |